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「挽肉と米」 京都オープン

挽肉と米

「挽きたて、焼きたて、炊きたて」をコンセプトとする炭焼きハンバーグと炊きたてご飯専門店「挽肉と米」が、2022年10月、京都・祇園へ3号店となる「挽肉と米 京都」をオープン。POOLはコンセプト開発、店舗体験設計、店舗や関連アイテムのデザイン・ディレクション、コミュニケーションデザイン、またSNSを活用したブランディング、PRまでを一貫して行っています。

関西エリア初出店となる今回。建物は、祇園甲部の芸舞妓さんたちの取り次ぎ所である「検番」として使われてきた、歴史ある町屋をリノベーション。2階には「バー 挽肉と米の2階」も併設しています。また、京都の文化をリスペクトし、看板は芸舞妓さんの名札をモチーフに。また、店主の友人の着物デザイナー・斉藤上太郎さんとオリジナルの着物風ユニフォームなども制作しました。

※「株式会社挽肉と米」は、弊社POOL 小西利行、株式会社LAMP清宮としゆき氏、株式会社俺カンパニー山本昇平氏がコーファウンダーとして立ち上げた、飲食業態の企画・プロデュースを中心とする事業です。

店舗概要)
名称:挽肉と米 京都
所在地:京都府京都市東山区清本町363
アクセス:祇園四条駅徒歩6分

CREDIT

ECD:小西利行(POOL inc.)
CD:小林麻衣子
AD:宮内賢治(POOL inc.)
D:桑原加菜(POOL DESIGN inc.)
PR+C:芦田和歌子(POOL inc.)
PM:廣田沙羅(POOL inc.)
PH:伊藤 信(伊藤信写真事務所)
設計・施工者:有限会社 上野建築事務所
Client:株式会社挽肉と米

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